laktat angleško lactate
Anion mlečne kisline, ki nastane z redukcijo piruvata v odsotnosti ali ob pomanjkanju kisika. Nastaja npr. v mišicah pri intenzivnem mišičnem delu ali v celicah brez mitohondrijev, kot so eritrociti. V rakavih celicah in nekaterih normalnih hitro delečih se celicah se lahko tvori tudi v procesu aerobne glikolize, ko se v prisotnosti kisika glukoza preko piruvata pretvori v laktat. Po krvi se laktat prenese do jeter, kjer se uporabi za sintezo glukoze. Laktat je lahko tudi sam metabolno gorivo v nekaterih tkivih, deluje pa tudi kot signalna molekula. Mlečnokislinske bakterije tvorijo laktat kot glavni metabolni produkt v procesu fermentacije in nekatere od njih uporabljamo za pripravo fermentirane hrane, npr. jogurta.
Dostopnost
Dostopnost