maščobna kislina angleško fatty acid
Monokarboksilna kislina, večinoma z dolgo alifatsko verigo, ki je lahko nasičena ali nenasičena. Večina naravnih maščobnih kislin ni razvejenih in imajo sodo število, od 4 do 28 ogljikovih atomov. V organizmih so predvsem v vezani obliki v triacilglicerolih, fosfolipidih in holesterolnih estrih. Biosinteza maščobnih kislin, imenovana lipogeneza, poteka iz acetil-CoA kot prekurzorja. Esencialnih maščobnih kislin ljudje in druge živali ne morejo sintetizirati, zato jih morajo dobiti s hrano. Maščobne kisline so pomembne predvsem kot metabolno gorivo, v obliki fosfolipidov kot strukturne sestavine membran ter kot signalne molekule.
Primerjaj: esencialna maščobna kislina
Dostopnost
Dostopnost