prehranska vlaknina angleško dietary fibre
Sestavina hrane rastlinskega izvora, ki je človeški prebavni encimi v tankem črevesu ne morejo razgraditi. Z izjemo lignina gre za neprebavljive ogljikove hidrate, kot so celuloza, hemiceluloza in pektin. Ločimo v vodi topne in netopne vlaknine. Njihov vnos ima za telo več koristnih učinkov. Vlaknine delno razgrajujejo encimi bakterij v debelem črevesu. Nastanejo maščobne kisline s kratko verigo, npr. butirat, ki služi kot metabolno gorivo za kolonocite in kot signalna molekula. Prehranske vlaknine uporabljajo tudi v prehrani nekaterih živali.
Dostopnost
Dostopnost