diacetíl -a  produkt nekaterih mlečnokislinskih bakterij. Je nosilec arome masla in tudi drugih mlečnokislinskih izdelkov. Deluje protimikrobno proti po Gramu negativnim bakterijam, kvasovkam in plesnim.  



Vir: Mikrobiološki slovar - Slovensko mikrobiološko društvo

Komentiraj slovarski sestavek