hitín -a m linearni polisaharid, sestavljen iz (1-4) β vezanih glukozaminskih enot, ki so večinoma N-acetilirane. V naravi je hitin sestavni del skeleta členonožcev, celičnih sten večine gliv ter nekaterih alg in praživali. Encimsko ga razkrajajo hitinaze.
Dostopnost
Dostopnost