nasoljevánje -a s postopek konzerviranja mesnin, zlasti prašičjega mesa, ko s prežemanjem mesne mase z mešanico kuhinjske soli, nitratov in nitritov, v t.i. razsolu preprečimo rast nezaželenim mikroorganizmom in okrepimo mesno barvo in okus
Dostopnost
Dostopnost