saharáza -e ž
1. trivialno ime za skupino encimov, ki katalizirajo hidrolitično odcepitev fruktoze ali glukoze s konca verige oligosaharidov
2. encim iz skupine α-glukozidaz, na luminalni površini črevesnih epitelijskih celic navzoč kot saharaza-izomaltaza, katalizira reakcijo hidrolize glikozidne vezi v saharozi, kot produkta nastaneta glukoza in fruktoza sin. β-fruktofuranozidaza, invertaza; prim. disaharidaza, saharozna malabsorpcija
Dostopnost
Dostopnost