dímljenje
-a s (ī)
kulinarični turizem /
kulinarika
Poseben način kuhanja, pri nizki temperaturi (med 90 in 120 stopinjami), ki daje jedem novo aromo. Vročino dajejo žerjavica, sopara in dim, ki prihaja iz aromatičnega lesa in daje hrani svojevrsten okus.
○ toplo dimljenje
○ postopek dimljenja
○ dimljenje mesnin
○ Po rahlem dimljenju kose popečejo, jih ohladijo in dajo v zaseko.
Angleški prevod: smoking
Dostopnost
Dostopnost