pínjenec
-nca m (ȋ)
kulinarični turizem /
mlekarstvo
Pinjenec je mlečni izdelek, ki nastane kot stranski proizvod pri pripravi masla iz smetane (po pinjenju smetane, torej po izločitvi masla). Gre za kiselkasto pijačo, uporablja se pa tudi pri pripravi kruha, omak in drugih jedi.
○ Pri izdelovanju masla v pinjah je nastajal tudi stranski produkt pinjenec, ki je bil prav tako osvežilna pijača, tudi danes ga še najdemo v trgovinah.
○ Zraven krompirja in polente so pogosto pili pinjenec.
Angleški prevod: buttermilk
Dostopnost
Dostopnost